ガストロノミ―THIERRY MARX「ティエリー マルクス」/株式会社ティエリー・マルクス・ジャパン

パリの2つ星レストラン総料理長ティエリー・マルクス氏が監修しているガストロノミー「THERRY MARX」とビストロ「BISTRO MARX」を展開中。「伝統と革新」を大切にしながら、日本に今までにないフランス料理を提供しています。

『厳選素材と確かな技術から生まれる伝統と革新のフレンチ』

★ガストロノミ―THIERRY MARX「ティエリー マルクス」について

自宅に招かれたような温かみを感じられる空間を演出し、2つ星シェフならではのクリエイティブで繊細な料理を堪能できるフレンチレストランです。
フレンチ料理の歴史として古くから受け継がれてきた“伝統”を守りつつも、新たな挑戦による“革新”を加えることで、ティエリー・マルクス独自の世界観が生まれます。


<GENERAL SUPERVISOR ティエリー・マルクス氏について>
フランスの最も名高いシェフの1人であるティエリー・マルクスは、ブーランジェリーでのアルバイトがきっかけで料理人としてのキャリアを歩み始め、「ルドワイヤン」、「タイユヴァン」といったパリを代表するレストランにて最高のシェフたちと共にキャリアを積みました。

その後、オーストラリア・シンガポール・タイなど国内外を問わずに活躍の場を求め、そこでインスピレーションを受けた創造性と革新性あふれる料理は、常に驚きと感動をもたらし、シェフ・総料理長としてミシュランガイドで5度星を獲得するなど「星の請負人」と呼ばれています。

また、日本にも4年間滞在(東京、京都、大阪)し、親日家としての一面も持っています。特に柔道3段、柔術4段の腕前を持つ武道から学んだ“礼節”や“相手と向き合う姿勢”は、シェフとして食材や料理に向き合う真摯な姿勢にも活かされており、ティエリー氏が生み出す料理には、四季折々の旬や繊細さを感じることができます。

会社情報
会社名 株式会社ティエリー・マルクス・ジャパン
所在地 東京都中央区銀座6-12-2 東京銀座ビルディング406
設立 2016年4月
資本金 7500万円
売上額
事業内容 フレンチレストラン運営
施設・店舗名 ・ガストロノミー THIERRY MARX
・ビストロ BISTRO MARX
従業員数 40名
採用担当者から一言 ティエリー・マルクス氏監修のレストランでスキルアップを目指せます。
9月にオープンしたレストランですので、オープニングスタッフと直ぐに仲良くなれます。
ガストロノミーとビストロ、両方の経験が可能です。
正社員 ガストロノミーの調理スタッフ
職種カテゴリー 料理長・シェフ/調理スタッフ
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仕事内容 ガストロノミー「THERRY MARX」での調理業務です。パリの2つ星レストラン総料理長ティエリー・マルクス氏が監修し、2016年9月にオープンした銀座の新店レストランでの勤務となります。フランス帰りのスタッフと日本で活躍するスタッフ達のチームの一員となって一緒に腕を磨いてください。
給与 3,000,000円 ~5,000,000円 /年収
休日
(給与・休日の補足)
・月6日休み~(休日出勤含む。シフトによる) 
※給与は、スキルと経験を考慮の上、応相談させていただきます。
勤務地 東京都 /中央区銀座5-8-1 GINZA PLACE 7F
雇用形態 正社員
求める人物像 2つ星シェフならではのクリエイティブで繊細な料理を堪能できるフレンチレストランです。ティエリーマルクス氏と共に日本人の料理長が厨房の指揮をとっています。ティエリーマルクス氏は日本文化にも詳しい料理人として知られており、仕事のしやすい環境です。フランス料理でスキルアップを目指す方はこのチャンスを逃さないでください。
スキル・資格 ・フレンチの調理経験1年以上
・フランス語のわかる方歓迎(厨房での業務用語他、会話の出来る方歓迎です)
・自分で考えて行動できる方
・フレンチで一人前になりたいと思っている方
こだわり
  • 社保完備
  • お祝い金
福利厚生 ○社会保険完備
○交通費支給
○深夜手当
○休日出勤手当
○時間外手当
○制服貸与
○食事補助 他
備考 フランス帰りのメンバーと、日本採用のメンバーがひとつのチームとなりお店をつくっています。「伝統と革新」を大切にしながら、日本に今までにないフランス料理を提供、またテラスを生かしたプレミアムテラスバーでカクテルの提供なども行っています。

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※この案件は、レストラン求人ドットコムの事務局が応募窓口となっています。
応募をご希望の方は、応募フォームより基本情報・職歴を入力してご応募ください。ご応募後、折り返しご連絡させて頂きます。
  • 更新日: 2017/10/25
  • 掲載終了日: 2017/12/30
  • 求人NO. 820

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