ベーカリーショップ各店舗/株式会社ベイクルーズ

パリで人気の伝統的なパンと日本独特の素材を融合させた『伝統と革新の詰まったパン』、パンから始まる“食”のスタイルをご提案いたします。

<展開しているベーカリーブランド>

●BOUL'ANGE/ブールアンジュ
店名のブールアンジュとは、こだわり食パンの2種類の呼び名からとっています。
トースト専用に開発した「Pain de mie "Boul"(パン ド ミ "ブール")」と、生食専用に開発した「Pain de mie "Ange"(パン ド ミ "アンジュ")」の2種類。その他にも、バターの香りと、厚めのパリパリとした層が特徴のクロワッサンを始めとするヴィエノワズリーや、時間ごとにメニューが変わるタルティーヌ、パティシエが作るロールケーキや焼き菓子など、フランスの伝統製法で焼き上げた彩り豊かなメニューが、約70種ラインナップします。

●RITUEL/リチュエル
パリ随一のブーランジェ、クリストフ・ヴァスール 海外初進出。世界初となるヴェノワズリー専門店です。
"ヴィエノワズリー"は、酵母発酵させたパン生地やペストリー生地を焼いた菓子パンの総称。 クロワッサンに代表されるような、朝食やお菓子の時間に愛されるデニッシュ系のパン類のことだ。

会社情報
会社名 株式会社ベイクルーズ
所在地 東京都渋谷区神南1-5-6
設立 1977年7月
資本金
売上額
事業内容 グループの経営管理及び専門サービスの提供、レディース・メンズのトータルファッションの企画・製造・販売、インターネット通販の運営、飲食の経営、フィットネス(加圧)クラブの運営
施設・店舗名 飲食ブランド一覧
・J.S. BURGERS CAFE/J.S. PANCAKE CAFE/
・神南カリー/café de la ville/
・BOUL'ANGE/GORILLA COFFEE/RITUEL
・J.S. FOODIES/FILBERT STEPS/COUTUME/CITYSHOP
・LUKE'S/RITUEL Par Christophe Vasseur/FARM SHOP など
従業員数 2117名
採用担当者から一言
正社員 ブーランジェ(製パンスタッフ)
職種カテゴリー パティシエ/製菓製造(和菓子・洋菓子)/ブーランジェ(製パン)
  • 応募する
仕事内容 パリで人気の伝統的なパンや日本オリジナル商品が人気のベーカリーショップ(一部の店舗はカフェを併設)の製パン業務です。フレンチスタイルの製パン経験者(スクラッチ製造)歓迎です。
給与 3,000,000円 ~4,500,000円 /年収
休日
(給与・休日の補足)
◆月9日~10日休み/年間休日116日シフト制(※5:00~22:00/シフト制・実働8h)
◆その他、有給、育児・介護休暇 他
※給与は経験に応じて相談の上決定たします
勤務地 東京都 /東京都(渋谷・新宿・日本橋・自由が丘・青山)、愛知県名古屋市
雇用形態 正社員
求める人物像 パリで人気の伝統的なパンや日本オリジナル商品が人気のベーカリーショップ(一部の店舗はカフェを併設)の製パン業務(仕込み、成形、窯等、販売フォロー)です。上質な食材と厳選された材料を使用してオールスクラッチですべて手作りいたします。デニッシュ系、ハード系、惣菜系、スイーツ感覚のオリジナルパンなどスキルアップを望む方には非常に勉強になる環境です。担当のスタッフからシェフブーランジェ候補まで幅広いスキルの方を求めます。その他、経験者の方にはスタッフ育成、マネジャーのサポートなどもお願いします。
スキル・資格 ・製パンのスキルアップを望む方(一流のスキルを身に付けたい方)
・オールスクラッチ経験者(シェフブーランジェ経験者歓迎)
・アルバイト指導・後輩育成の経験者
・夢や目標のために成長したい人
・ホスピタリティのある方
・何事も自己責任で主体的に取り組むことができる人
・国内や海外を問わずパンのトレンド情報を常にインプットし、流行のパン屋には必ず足を運んでいる方
・オシャレなライフスタイルに興味がある人
※社員・契約社員の雇用はスクラッチ製パンの経験者の方が対象です。
 
こだわり
  • 賞与有り
  • 週休2日
  • 社保完備
  • お祝い金
福利厚生 交通費(月5万まで)、残業代全額支給、昇給年1回、賞与年2回、社員割引、財形貯蓄制度、退職金制度、介護休職制度、定期健康診断、他
備考 【店舗コンセプト】
『 パンのマルシェ(市場) 』 をテーマにした店内は、焼き立てパンの香りやオープンキッチンで仕上げられた色とりどりの惣菜パンの、数々、スタッフの元気な挨拶──全てを見渡せるライブ感が、訪れる人の五感を刺激します。



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※この案件は、レストラン求人ドットコムの事務局が応募窓口となっています。応募をご希望の方は、応募フォームより基本情報・職歴を入力してご応募ください。ご応募後、折り返しご連絡させて頂きます。
  • 更新日: 2017/07/13
  • 掲載終了日: 2017/09/30
  • 求人NO. 634

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